肉桂調味料圖片(9張)
- 2022-03-16 18:12:14
- 來源/作者:互聯網/佚名
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肉桂皮從莖和枝條剝取,擱置干燥后,卷曲成卷。有的品種則為刮取。刮取者薄而為亮紅褐色,未刮過的樹皮厚而為灰色。肉桂粉淺紅褐色。中國產肉桂的香味稍遜于越南和印度尼西亞產者,三者均具芳香,味甜而辣。中國肉桂和牡桂(C. loureirii)的未成熟果實貼生于硬而具皺的灰褐色杯狀花萼中,通常長11公厘(0.4吋,包括萼筒);上部徑約6公厘(0.25吋),連萼筒摘下干燥即稱肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味,用于食品調味。
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