柚(學名：Citrus maxima (Burm) Merr.)，為蕓香科柑橘屬喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形;總狀花序，有時兼有腋生單花;花蕾淡紫紅色，稀乳白色;花萼不規則5-3淺裂;花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上;種子多達200余粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形;子葉乳白色，單胚?；ㄆ?-5月，果期9-12月。